在没有仪器帮助时有一个简单的方法来测定植物的呼吸作用，那就是准备一杯水、一朵新鲜的花朵或者一片新鲜的叶子，把植物叶片放在水杯里，确保水能够浸没叶片，把放着叶片的水杯放在阳光下，1小时以后观察叶片上是否有气泡形成。不过这种方法只是简单的测定植物有没有进行呼吸作用，非常粗放，而要开展科研研究，通常需要得到准确的测量数据，因此使用果蔬呼吸测定仪测定研究，更加符合科研工作的需要。

　　低温逆境是影响植物生命活动的主要外界环境因子之一，在低温条件下，植物的细胞结构和生理生化功能产生了一系列变化。许多研究证明低温可以明显地造成植物细胞膜系统的破坏。但有关膜系统破坏的机制，还没有形成统一的意见。目前低温对一些植物造成伤害的研究还较少，试验拟用油桐种子和幼苗为材料，通过人工低温处理结合生化分析，以探讨低温对种子萌发和幼苗生长的影响及影响机制，呼吸测定仪能够对其呼吸作用进行有效的测定分析。

　　经研究发现，低温胁迫引起植物组织的伤害程度，取决于外界低温的严酷的程度，作用时间以及受冷组织的抵抗能力。植物体内活性氧的产生和清除之间的平衡，在植物抗冷性中起重要作用，在低温胁迫下，植物体内的这种平衡遭到破坏，使活性氧的生成量增加、清除量降低，活性氧在体内积累且超过伤害阂值，一方面引起叶绿素、蛋白质和核酸等生物功能分子遭受破坏;另一方面引起膜脂过氧化加剧和膜脂脱醋化的加强，使膜完整性破坏，差别透性丧失，电解质及某些小分子有机物大量渗漏，细胞物质交换平衡破坏，从而引起一系列生理生化代谢的紊乱，严重时引起植物死亡。